Biber Salçası Nasıl Yapılır

Tatlı Biber salçasının lezzeti bende hep ayrıdır .

Gaziantep te kaldığım yıllarda lezzetine alıştığım ve vazgeçemediğim 

Biber Salçasını bu yaz evimizin terasında yaptım. 

Antep te her sene bu zamanlar da her ev sahibi tarafından bolca yemeklerde tüketilmek üzere yapılır.

Biz ise kahvaltıda da bol zeytinyağlı cevizli ve baharatlı olarak  sos şeklinde tüketiyoruz .

Görüntüsünden de anlaşılacağı üzere tadı kıvamı nefiss  oldu.

Güneş alan balkonunuz yada terasınız varsa bu nefis üstelik çok pratik Biber salçası tarifimi denemenizi isterim.

Şimdiden Afiyet Olsun.

Biber Salçası Malzemeleri;

15 kg salçalık tatlı yada acı biber 🌶🌶🌶

Turşuluk Kaya tuzu🧂🧂🧂

Bolca Güneş 🌞🌞🌞🌞

Biber Salçası Nasıl Yapılır;

Biberlerinizi  Kabukları ile Güzelce Yıkayıp Ortadan İkiye Bölüp Çekirdek Kısmını Çıkarın.

Büyük Boy ( 10 lt)ilk tencereye doğrayıp 3 yemek kaşığı kadar Kaya tuzu koyup tencerenin ağzını kapatıp  kendi buharında orta hararetli ateşte çok hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.

Püre olana kadar bilandırdan  geçirin.

Ocağın altını kapatıp tepsilere alıp güneşe koyun. Sabah öğlen akşam kaşık ile karıştırın.

Bol güneşli bir terasta 3-4 günde salça kıvamına geliyor.

Salçanız olduktan Sonra buzdolabında kavanozlarda  saklayın. 

Afiyet olsun 

Not;

Gaziantep te biberler 🌶 çekim makinalarında çekilip  tepsilere koyularak yapılıyor. 

Eğer sizin için zor olmayacaksa biberleri rondodan geçirip tuzunu ekleyip tepsilere koyarak da yapabilirsiniz.

Benim yaptığım yöntem de çok pratik oldu.( Üstte yazıyor)